Carte & Menus
Notre carte est amenée à évoluer au gré des saisons et des arrivages.
Le registre des allergènes contenus dans nos plats ainsi que l’origine de nos viandes est disponible à la Réception
ENTREE-PLAT-DESSERT 55,00 €
ENTREE-PLAT-FROMAGE-DESSERT 65,00 €
ACCORDS METS & VINS (3 verres sélectionnés par notre sommelier) 30,00 €
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ENTREES
Le Veau, mi-cuit, sauce sésame et soja, agrémenté d’un sorbet à l’huître
La Lotte, en ballotine de poireaux, sauce aux herbes et émulsion gingembre
Le Foie Gras de Canard, mi-cuit au torchon, réduction de cidre et son chutney – Supplément 7,00 €
Huîtres N°3 de Normandie, 8 huîtres ou 6 huîtres gratinées au Camembert
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PLATS
La Lotte, en filet, sauce à l’aneth crémeuse, sur un lit de riz sauvage
Le Canard, en magret, sauce au Calvados de Normandie, écrasé de patates douces
La Choucroute de la mer Royale, agrémentée de fruits de mer et de nos poissons du moment
Les Ris de Veau, poêlés au beurre Normand, sauce au Pommeau et morilles, petits légumes rôtis
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DESSERTS
Le Café ou le Thé Gourmand, et son assortiment de desserts du Chef Pâtissier – Supplément 3,00 €
Notre Soufflé, au Grand Marnier, avec son cœur glacé à l’orange
Notre Soufflé, au Calvados, avec son cœur glacé à la pomme de Normandie
Le Millefeuille, marmelade de cassis, crème aux marrons, sorbet cassis
Le Chocolat, fondant de poire, biscuit moelleux et son sorbet chocolat
Trilogie de Fromages Normands, au choix sur notre chariot
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(Toute modification des accompagnements pour nos plats entraine un supplément de 4,00 €)
Uniquement pour le déjeuner hors week-end et jours fériés
ENTREE-PLAT ou PLAT-DESSERT 29,00 €
ENTREE-PLAT-DESSERT 35,00 €
ACCORDS METS & VINS (3 verres sélectionnés par notre sommelier) 30,00 €
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ENTREES
La Raviole, aux légumes racines et ricotta, sauce aux herbes, émulsion au gingembre
Notre Terrine de Lapin au Calvados, confit et pickles d’oignons rouges
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PLATS
Le cœur de Rumsteck, avec sa sauce poivre fumé, pommes de terre grenaille et légumes de saison
Les Gambas Sauvages, à la plancha, sauce à l’armoricaine et sa polenta crémeuse
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DESSERTS
Le Café ou le Thé Gourmand, avec son assortiment de desserts du Chef Pâtissier – Supplément 5,00 €
Le Glacé Exotique, sorbet mangue, ananas et ses éclats de meringue
Duo de Fromages Normands, au choix sur notre chariot
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(Toute modification des accompagnements pour nos plats entraine un supplément de 4,00 €)
ENTREE-PLAT ou PLAT-DESSERT 98,00 €
ENTREE-PLAT-DESSERT 110,00 €
ACCORDS METS & VINS (3 verres sélectionnés par notre sommelier) 30,00 €
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ENTREES
Le Veau, mi-cuit, sauce sésame et soja, agrémenté d’un sorbet à l’huître
Huîtres N°3 de Normandie, 8 huîtres ou 6 huîtres gratinées au Camembert
Le Foie Gras de Canard, mi-cuit au torchon, réduction de cidre et son chutney – Supplément 5,00 €
La Lotte, en ballotine de poireaux, sauce aux herbes et émulsion gingembre
Les Ravioles de Homard Bleu, avec sa bisque de Homard – Supplément 6,00 €
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PLATS
Le Homard Bleu*, rôti au four, sauce bisque, écrasé de pommes de terre truffé
À votre convenance : En entier à décortiquer ou entièrement décortiqué
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PRE-DESSERTS
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DESSERTS
Le Café ou le Thé Gourmand, composé de son assortiment de desserts du Chef Pâtissier
Notre Soufflé, au Grand Marnier, avec son cœur glacé à l’orange
Notre Soufflé, au Calvados, avec son cœur glacé à la pomme de Normandie
Le Millefeuille, marmelade de cassis, crème aux marrons, sorbet cassis
Le Chocolat, fondant de poire, biscuit moelleux et son sorbet chocolat
Trilogie de Fromages Normands, au choix sur notre chariot
*Poids du homard entre 600 et 700g.
La disponibilité étant dépendante des pêches, n’hésitez pas à réserver avant votre venue.
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(Toute modification des accompagnements pour nos plats entraine un supplément de 4,00 €)
Notre carte est amenée à évoluer au gré des saisons et des arrivages.
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NOS ENTREES
La Raviole, aux légumes racines et ricotta, sauce aux herbes, émulsion au gingembre 14,00 €
Notre Terrine de Lapin au Calvados, confit et pickles d’oignons rouges 16,00 €
Le Veau, mi-cuit sauce sésame et soja, agrémenté d’un sorbet à l’huître 19,00 €
Les Huîtres n°3 de Normandie, 8 huîtres ou 6 huîtres gratinées au Camembert 20,00 €
La Lotte, en ballotine de poireaux, sauce aux herbes et émulsion au gingembre 21,00 €
Les Ravioles de Homard Bleu, avec sa bisque de Homard 27,00€
Le Foie gras de Canard, mi-cuit au torchon, réduction de cidre Normand et son chutney 28,00€
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NOS PLATS
L’Assiette végétarienne, riz sauvage et petits légumes de saison, sauce à l’aneth 25,00 €
Les Gambas Sauvages, à la plancha, sauce à l’armoricaine et sa polenta crémeuse 28,00 €
Le Cœur de Rumsteck, sauce poivre fumé, pommes de terre grenaille, légumes de saison 31,00 €
Le Canard, en magret, sauce au calvados de Normandie, écrasé de patates douces 35,00 €
La Lotte, en filet, sauce à l’aneth crémeuse, sur un lit de riz sauvage 38,00 €
La Choucroute de la mer Royale, agrémentée de fruits de mer et de poissons du moment 37,00 €
Les Ris de Veau, poêlés au beurre Normand, sauce pommeau et morilles, et légumes rôtis 43,00 €
La Sole Meunière*- 500/600 grammes, accompagnement à votre convenance sur la carte 64,00 €
Le Homard Bleu*, rôti au four, sauce bisque, écrasé de pommes de terre truffé 89,00 €
Côte de bœuf Normande (minimum 1kg) sauce au poivre, avec ses pommes de terre grenaille (Uniquement sur réservation 24h à l’avance) – 90,00€
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NOS DESSERTS
Le Glacé exotique, sorbet mangue, ananas et ses éclats de meringue 14,00 €
Le Millefeuille, marmelade de cassis, crème aux marrons, sorbet cassis 16,00 €
Le Chocolat, fondant de poire, biscuit moelleux et son sorbet chocolat 15,00 €
Quadrilogie de Fromages Normands, au choix sur notre chariot 17,00 €
Notre Soufflé, au Grand Marnier, avec son cœur glacé à l’orange 16,00 €
Notre Soufflé, au Calvados, avec son cœur glacé à la pomme de Normandie 16,00 €
Le Café ou Le Thé Gourmand, composé de son assortiment de desserts du Chef Pâtissier 17,00€
(Enfant de moins de 12 ans) – 17,00€
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PLATS
Filet de poulet fermier
ou
Poisson du moment
avec son écrasé de pommes de terre
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DESSERTS
Tartelette au chocolat et poire
ou
Sorbets 2 boules parfums au choix
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BOISSONS
Sirop ou 25cl de vittel
Le Menu Bouche à Oreille
ENTREE-PLAT ou PLAT-DESSERT 49,00 €
ENTREE-PLAT-DESSERT 55,00 €
ENTREE-PLAT-FROMAGE-DESSERT 65,00 €
ACCORDS METS & VINS (3 verres sélectionnés par notre sommelier) 30,00 €
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ENTREES
Le Veau, mi-cuit, sauce sésame et soja, agrémenté d’un sorbet à l’huître
La Lotte, en ballotine de poireaux, sauce aux herbes et émulsion gingembre
Le Foie Gras de Canard, mi-cuit au torchon, réduction de cidre et son chutney – Supplément 7,00 €
Huîtres N°3 de Normandie, 8 huîtres ou 6 huîtres gratinées au Camembert
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PLATS
La Lotte, en filet, sauce à l’aneth crémeuse, sur un lit de riz sauvage
Le Canard, en magret, sauce au Calvados de Normandie, écrasé de patates douces
La Choucroute de la mer Royale, agrémentée de fruits de mer et de nos poissons du moment
Les Ris de Veau, poêlés au beurre Normand, sauce au Pommeau et morilles, petits légumes rôtis
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DESSERTS
Le Café ou le Thé Gourmand, et son assortiment de desserts du Chef Pâtissier – Supplément 3,00 €
Notre Soufflé, au Grand Marnier, avec son cœur glacé à l’orange
Notre Soufflé, au Calvados, avec son cœur glacé à la pomme de Normandie
Le Millefeuille, marmelade de cassis, crème aux marrons, sorbet cassis
Le Chocolat, fondant de poire, biscuit moelleux et son sorbet chocolat
Trilogie de Fromages Normands, au choix sur notre chariot
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(Toute modification des accompagnements pour nos plats entraine un supplément de 4,00 €)
Le Menu des Dunettes
Uniquement pour le déjeuner hors week-end et jours fériés
ENTREE-PLAT ou PLAT-DESSERT 29,00 €
ENTREE-PLAT-DESSERT 35,00 €
ACCORDS METS & VINS (3 verres sélectionnés par notre sommelier) 30,00 €
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ENTREES
La Raviole, aux légumes racines et ricotta, sauce aux herbes, émulsion au gingembre
Notre Terrine de Lapin au Calvados, confit et pickles d’oignons rouges
–
PLATS
Le cœur de Rumsteck, avec sa sauce poivre fumé, pommes de terre grenaille et légumes de saison
Les Gambas Sauvages, à la plancha, sauce à l’armoricaine et sa polenta crémeuse
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DESSERTS
Le Café ou le Thé Gourmand, avec son assortiment de desserts du Chef Pâtissier – Supplément 5,00 €
Le Glacé Exotique, sorbet mangue, ananas et ses éclats de meringue
Duo de Fromages Normands, au choix sur notre chariot
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(Toute modification des accompagnements pour nos plats entraine un supplément de 4,00 €)
Le Menu Homard
ENTREE-PLAT ou PLAT-DESSERT 98,00 €
ENTREE-PLAT-DESSERT 110,00€
ACCORDS METS & VINS (3 verres sélectionnés par notre sommelier) 30,00 €
–
ENTREES
Le Veau, mi-cuit, sauce sésame et soja, agrémenté d’un sorbet à l’huître
Huîtres N°3 de Normandie, 8 huîtres ou 6 huîtres gratinées au Camembert
Le Foie Gras de Canard, mi-cuit au torchon, réduction de cidre et son chutney – Supplément 5,00 €
La Lotte, en ballotine de poireaux, sauce aux herbes et émulsion gingembre
Les Ravioles de Homard Bleu, avec sa bisque de Homard – Supplément 6,00 €
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NOS PLATS
Le Homard Bleu*, rôti au four, sauce bisque, écrasé de pommes de terre truffé
À votre convenance : En entier à décortiquer ou entièrement décortiqué
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PRÉ-DESSERT
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NOS DESSERTS
Le Café ou le Thé Gourmand, composé de son assortiment de desserts du Chef Pâtissier
Notre Soufflé, au Grand Marnier, avec son cœur glacé à l’orange
Notre Soufflé, au Calvados, avec son cœur glacé à la pomme de Normandie
Le Millefeuille, marmelade de cassis, crème aux marrons, sorbet cassis
Le Chocolat, fondant de poire, biscuit moelleux et son sorbet chocolat
Trilogie de Fromages Normands, au choix sur notre chariot
–
*Poids du homard entre 600 et 700g.
La disponibilité étant dépendante des pêches, n’hésitez pas à réserver avant votre venue
(Toute modification des accompagnements pour nos plats entraine un supplément de 4,00 €)
La Carte
Notre carte est amenée à évoluer au gré des saisons et des arrivages.
NOS ENTREES
La Raviole, aux légumes racines et ricotta, sauce aux herbes, émulsion au gingembre 14,00 €
Notre Terrine de Lapin au Calvados, confit et pickles d’oignons rouges 16,00 €
Le Veau, mi-cuit sauce sésame et soja, agrémenté d’un sorbet à l’huître 19,00 €
Les Huîtres n°3 de Normandie, 8 huîtres ou 6 huîtres gratinées au Camembert 20,00 €
La Lotte, en ballotine de poireaux, sauce aux herbes et émulsion au gingembre 21,00 €
Les Ravioles de Homard Bleu, avec sa bisque de Homard 27,00€
Le Foie gras de Canard, mi-cuit au torchon, réduction de cidre Normand et son chutney 28,00€
–
NOS PLATS
L’Assiette végétarienne, riz sauvage et petits légumes de saison, sauce à l’aneth 25,00 €
Les Gambas Sauvages, à la plancha, sauce à l’armoricaine et sa polenta crémeuse 28,00 €
Le Cœur de Rumsteck, sauce poivre fumé, pommes de terre grenaille, légumes de saison 31,00 €
Le Canard, en magret, sauce au calvados de Normandie, écrasé de patates douces 35,00 €
La Lotte, en filet, sauce à l’aneth crémeuse, sur un lit de riz sauvage 38,00 €
La Choucroute de la mer Royale, agrémentée de fruits de mer et de poissons du moment 37,00 €
Les Ris de Veau, poêlés au beurre Normand, sauce pommeau et morilles, et légumes rôtis 43,00 €
La Sole Meunière*- 500/600 grammes, accompagnement à votre convenance sur la carte 64,00 €
Le Homard Bleu*, rôti au four, sauce bisque, écrasé de pommes de terre truffé 89,00 €
Côte de bœuf Normande (minimum 1kg) sauce au poivre, avec ses pommes de terre grenaille (Uniquement sur réservation 24h à l’avance) – 90,00€
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NOS DESSERTS
Le Glacé exotique, sorbet mangue, ananas et ses éclats de meringue 14,00 €
Le Millefeuille, marmelade de cassis, crème aux marrons, sorbet cassis 16,00 €
Le Chocolat, fondant de poire, biscuit moelleux et son sorbet chocolat 15,00 €
Quadrilogie de Fromages Normands, au choix sur notre chariot 17,00 €
Notre Soufflé, au Grand Marnier, avec son cœur glacé à l’orange 16,00 €
Notre Soufflé, au Calvados, avec son cœur glacé à la pomme de Normandie 16,00 €
Le Café ou Le Thé Gourmand, composé de son assortiment de desserts du Chef Pâtissier 17,00€
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Le Menu « Jeune Gourmet »
Enfant de moins de 12ans – 17,00€
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PLATS
Filet de poulet fermier
ou
Poisson du moment
avec son écrasé de pommes de terre
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DESSERTS
Tartelette au chocolat et poire
ou
Sorbets 2 boules parfums au choix
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BOISSONS
Vittel 25 cl
ou
Sirop – 20 cl
ou
Diabolo – 20 cl
Contact & Réservation
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